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中国白酒发源地大猜想

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中国白酒发源地大猜想

2012-04-10 15:27

    一直以来白酒的发源地在哪里,没有人能够说的明白,各地都宣称自己是白酒发源地,而且历史遗址文化考证皆有理有据,实在让普通老百姓难辨雌雄。哪里才是中国白酒的发源地呢?或者那些地方才有可能诞生中国白酒呢?其实我们从目前酒的酿造格局可以破解一二,酒作为古代一种较为奢侈的消费品,一般都是贵族和富人才能够享用的,普通老百姓很难以饮用,所以酒在古代是一项国家政要的政策,它调剂着天下粮食的储备,关系着百姓名声,很多朝代灭亡也应酒有关系,著名的酒池肉林,就是一个很好的例子。

         而白酒作为一种蒸馏白酒,其耗费粮食量远远超过其他酒类,因此在古代物资匮乏,粮食比较紧缺的时代里,其诞生和得以推广,首先必须是一个富足的年代,在一个富饶的地方,有足够的粮食或者外来技术引入,才能够促使中国酒走向蒸馏时代。从整个中国现有白酒历史和遗址来看,也应证了这个猜想,目前很多中国白酒遗址,最多可以上述到宋代,以元代居多,从宋代来看,宋代是中国历史上最富裕的朝代,也是中国科学技术最发达的朝代,影响世界的中国四大发明,有三大皆产生于宋代,所以宋代是历史上最有可能诞生白酒的时代,但是在这个时代里,那些地方最有可能产生白酒呢?

        第一个地方:中原地区,皇室贵族聚集,为白酒诞生提供了消费基础

        代表品牌:西凤、宋河、杜康

        白酒因为需要很多剩余粮食酿造,因此在古代是比较奢侈的产品,所以传说中的酿酒神仙,要么是服务王室如仪狄,要么是王室后裔杜康。因此其饮用对象首先都是达官贵人为主,或者说是服务统治阶层的,普通老百姓很难享用这样的高端产品,只有为政权服务的首都,才有可能聚集天下酿酒名师,以充足的粮食供因为基础,为统治者酿造出高品质的酒水来,而作为唐宋著名的首都西安、洛阳、开封等中原之地,从政治环境及技术条件上来说,是最有可能最早诞生白酒的地方。

        所以这些地方目前不仅酒风盛行,而且酒企业相当的多,著名的品牌有西凤酒、宋河酒和杜康酒等,一直都在影响白酒消费市场。

        第二个地方:商业地区,商业带动,为白酒发展提供发扬光大的商脉

        代表品牌:汾酒、古井贡

        在中国历史上晋商和徽商开启了中国商业的文明,为中国创造了丰富的社会财富,白酒作为一种新生事物,只有在商业比较发达的地方,受市场需求的引导以及市场信息的启发,才有可能通过不断的提炼和技术改良,最终将白酒技术定型。另外因为商业发达,带来了丰富的财富和物资,以及随之而来的各种商业技术,所以白酒在这样的环境中也就最有可能被诱发出来。

        目前在这些商业发达之地,就有如中国酒魂的汾酒,开启了中国白酒文明,并且在走南创北的晋商带领下将白酒技术传遍全国,由此诞生了丰富多彩的中国白酒文化帝国。虽然这已经无法考证,但是汾酒的悠久和晋商的文明,足以为白酒的诞生提供基础。

        第三个地方:富庶地区,物产民丰,为白酒诞生提供了市场基础

        代表品牌:五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊等

        四川盆地作为中国历史上最富饶的地方,元朝以前少有战乱侵扰,因此人们生活相对比较殷实富裕,因为没有战乱的破坏,也培养了四川人安逸休闲的生活方式。

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