今天的山西梨花春酿酒集团一派繁忙，一股酒香的酒曲味沁入心脾。在酒厂的原料仓库、酿造车间，师傅们正在忙碌着，有的在翻料，有的在入窖，个个在有条不紊的工作着。国家级品酒师、山西梨花春酿酒集团技术总监赵文忠和我们讲：梨花春白酒传统酿造技艺就是千余年酿酒实践的总结，是历代酿造匠师们的智慧结晶。它的创发和演进过程，承载了我国多民族文化共荣、传统伴生、相互影响的历史，折射出游牧文化与农耕文化融合发展的图景，是我国宝贵的非物质文化遗产。

 在酿造车间我们亲眼目睹了从原料搅拌、蒸料、入窖池、发酵、出料等过程。28天后新酿的酒将蒸馏出酒。酒糠的发酵过程和发酵时间的长短关系到酒的产量和质量，这里面有着很大的学问。

     山西梨花春酿酒集团有限公司共有专业技术人员160名，国家级品酒委员1名，省级品酒委员5名，高级酿酒师5名，梨花春酒分为清香和浓香两大系列，高中低档齐全110多个规格品种。主产品荣获“莫斯科名优产品博览会金奖”、“中国国际食品博览会金奖”、2017年，梨花王酒、梨花春酒被评为山西省名牌产品，2006年通过了质量、环境体系双认证，国务院于2008年6月公布、文化部颁发确认山西梨花春酿酒集团“蒸馏酒传统酿造技艺·梨花春白酒传统酿造技艺”为“国家级非物质文化遗产”保护项目，董事长赵东权被列入梨花春酒传统酿造技艺代表性传承人。2019年梨花春被山西省商务厅评为首批三晋老字号等多项荣誉。